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地沟油是什么做的 地沟油的危害?

地沟油是什么做的 地沟油的危害?

发布日期:2020-10-12 编辑: 点击:

  食品安全问题一直都是我国百姓为关心的一个话题,总是有一些不法商贩,为了自身的利益而制作、销售危害身体的食物,比如毒奶粉、地沟油等,那么地沟油是什么做的呢?

  地沟油是什么做的

  说起地沟油,几乎人人自危,但究竟地沟油是什么做的?地沟油可能是用泔水、下水道里面的油腻漂浮物提炼加工制作而成;也有可能是用劣质猪肉、猪皮、煮内脏加工提炼而成;还有可能是反复使用的油,再添加少许新油得到的产物。

  地沟油的危害

  消化不良 地沟油容易产生各种危害身体的有毒有害成分,比如砷,这是一种容易影响消化,造成头疼头晕、失眠多梦、全身无力的有毒物质。 腹痛腹泻 提起地沟油,大家就能想到脏乱差,它的不卫生导致里面含有大量真菌、病菌等各种危害身体的微生物,被身体摄入之后就容易导致反胃、呕吐、腹痛腹泻,引发各种肠胃疾病。并且地沟油里面含有大量的重金属,比如铅、汞,一旦食用地沟油制作的食物,就容易导致中毒性肝病。

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  也就是说,地沟油其实是一个很宽泛的概念,不同的地沟油组成可能完全不同。这也使得无法找到一种真正准确有效的办法来“检测”和“鉴定”地沟油。

  地沟油的共同特征就是:来源不符合食品原料的要求,不管其检测数据如何,都不允许流回食品供应链。

  那么,地沟油应该流向哪里呢?

  动植物油脂的基本化学结构是甘油三酯,就是一个甘油分子上连接了三个脂肪酸分子。不同的脂肪酸种类,也就形成了不同的油脂。在经历了烹饪以及其他过程之后,不饱和脂肪酸可能被氧化,也可能有一些转化成反式脂肪酸,也可能因为细菌、霉菌等微生物的活动而产生毒素……“不确定性”是它不该被食用的根本原因。

  不过从化学的角度来看,地沟油的主要成分依然是油脂。油脂所能有的工业用途,地沟油也可以有。

  作为一种可以燃烧的有机物,地沟油容易想到、也常规的用途是用作燃料来驱动发动机。不过常规的汽车发动机需要把汽油喷雾打火,动植物油脂无法使用。它的出路在于柴油发动机。不过,地沟油的粘度都太大了,其中的杂质也可能损害柴油机的运行。为了把地沟油当作柴油来用,就需要进行一定的处理。

  


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