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7755145金沙登录网教你接下来看下如何辨别地沟油与正常油?

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发布日期:2018-09-15 编辑: 点击:

众所周知地沟油对人体的危害,轻者食物中毒,重者治癌。那么地沟油是什么做的呢?


地沟油可分为三类:


一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;


二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;


三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 执法人员检查时,使用食用油酸败快速检测试纸,对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标,一但超标就能确定是问题油。


地沟油是什么做的?


接下来看下如何辨别地沟油与正常油?科学鉴别地沟油目前没有好办法。


在一个注重食品安全的时代,理想的状态是,你下馆子,随手掏出一张试纸浸到菜里,过一会儿拿出来跟谱表比比,然后大叫:“掌柜的,换油!”


然而现实是,截至目前,科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。


“油掺油,神仙愁,神仙都很难分开它。地沟油大概已经有20年以上的历史,即便到今天,大家依然能在农村市场和城乡接合部的市场看到地沟油,同时大家也感受到它进入了大食堂。如果按吨位算的话,每年消化掉的地沟油应该有几百万吨。我很惭愧,大家到现在也找不到很有效的技术手段来鉴别,这种油是地沟油,这种油不是地沟油。”参加央视一档节目时,中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长胡小松曾经这样表示。


胡小松指出,现在的检测手段还没有攻克这个技术,无法科学分辨油的好坏,但国家科技部已经针对这个事情专门立项,相信不久之后一定能够用科学的手段来分辨油的好坏。


现在不止地沟油泛滥,连超市的食用油都频频被爆出现问题,用油问题成了老百姓关注的焦点问题,现在大家对油的食用是非常的谨慎,大家开始在一般的商店购买食用油,但是如何选购有成为了一个让人头疼问题。大家在市场上购买食用油需要很多的注意事项,如果选购散装食物油,要注意以下3点:


一是仔细看包装,特别是从盖子与桶是否匹配等细节,判断是否使用了回收桶。如果使用回收桶,说明该油的生产不地道。


二是看标志是否齐全、规范。


三是同重量同品牌的食用油,如果价格比超市便宜得多,就有可能掺假。


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